TAÏWAN

Petite île située à quelque 150 kilomètres de la Chine, la culture du thé à Taïwan s’organise autour d’une multitude de petites exploitations souvent familiales. Autrefois nommée Formose, on y a longtemps manufacturé du thé noir pour répondre aux besoins des pays européens. À partir des années 1950, les thés verts sont préférés et c’est seulement dans les années 1970 que Taïwan mise sur la qualité et se spécialise dans la production de thés oolong. Aujourd’hui la quasi-totalité des thés produits à Taïwan sont des thés oolong dont le pays a fait une de ses spécialités.